¿La has olvidado?
1
90 min

Pollo relleno

Bernat Martínez Martín | 19 may 2012 | visitas (379)

Como hacer Pollo relleno

Disolveremos las pastillas de caldo de pollo en 3 l. de agua caliente.
Trincharemos la carne de pollo y la mezclaremos con la carne picada de cerdo, la mitad del queso rallado, 1 chorrito de jerez y el huevo, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Herviremos las acelgas, las escurriremos y las picaremos muy finas. Las saltearemos en una sartén con mantequilla , espolvoreándolas con harina y bañándolas con la leche, mezclándolo todo bien, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Fuera del fuego, le agregaremos el resto del queso rallado.
Extenderemos bien la piel de pollo, cubriéndola con las acelgas salteadas, colocando encima los huevos duros, cortados en discos finos y la carne de pollo y cerdo. La enrollaremos y ataremos con hilo de cocina, cerrando bien los extremos. La envolveremos con una servilleta y lo volveremos a atar.
Lo sumergiremos en el caldo caliente, dejándolo, durante 1 hora, a fuego moderado.
Después escurrirlo y dejarlo enfriar.
Se servirá cortándolo en lonchas sobre un lecho de lechuga.

Si te ha gustado esta receta compártela con tus amigos


Ingredientes

Recomienda un vino para Pollo relleno

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
« mostrar vinos »

Envía tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
« Pechugas de pollo mechadas Pollo al limón »

Otras recetas que te pueden interesar

Pechugas de pollo mechadas Pechugas de pollo mechadas Guillem Martinez Martin 369 visitas
Vichyssoise de caldo de pollo Vichyssoise de caldo de pollo Betlem Martínez 409 visitas
Ensalada de pollo asado Ensalada de pollo asado Francesc Martínez Recio 460 visitas
Aspic de pollo y espárragos Aspic de pollo y espárragos Bernat Martínez Martín 379 visitas
Melón relleno con crema de salmón Melón relleno con crema de salmón Bernat Martínez Martín 362 visitas
Huevos rellenos de almendras y foie-gras Huevos rellenos de almendras y foie-gras Bernat Martínez Martín 364 visitas
subir arriba