Pollo relleno de manzanas y nueces
Betlem Martínez | 28 ene 2012 | visitas (121) Aves y caza
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Derretiremos la mantequilla en una cazuela, incorporando las cebollitas picadas, 3 manzanas cortadas en trocitos, la piel rallada y el zumo de 1 limón y la mitad de los orejones, troceados, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego medio, removiéndolo de vez en cuando.
Retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos la miga de pan, remojada en un poco de leche, el tomillo, las nueces picadas, la sal y la pimienta. Agregaremos también los huevos batidos, mezclando bien todos los ingredientes.
Rellenaremos con esta preparación el pollo, lo cerraremos con un cordel y lo colocaremos en la cazuela.
Introduciremos el pollo en el horno precalentado a 200º C., durante unos 60 minutos.
Retiraremos el pollo de la cazuela y dejaremos que tomen sabor las manzanas restantes, cortadas por la mitad, los orejones restantes y las nueces enteras en el fondo de la cocción, durante unos 10 minutos, en el mismo horno.
Serviremos el pollo sobre una fuente de servir, rodeado de la fruta soasada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 pollo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 5 manzanas.
- 80 gr. de nueces picadas.
- 8 nueces enteras.
- 2 huevos.
- 1 limón (la piel y su zumo).
- 150 gr. de miga de pan.
- 1/4 l. de leche.
- 3 cucharaditas de tomillo fresco.
- 5 cebollitas.
- 150 gr. de albaricoques.
- sal.
- pimienta negra molida.
Maridaje
