Pollo sateado con tomate
Vinos y recetas de cocina | 19 nov 2009 | visitas (721) Aves y caza
Como hacer Pollo sateado con tomate
En una cacerola con aceite caliente, doraremos los trozos de pollo por todos los lados. Los retiraremos y reservaremos.
En el mismo aceite, echaremos la cebolla bien picada, dejándola dorar un poco, luego volveremos a poner los trozos de pollo, rociándolos con el vino de Oporto.
Diliuremos el tomate concentrado con el Vino blanco, añadiéndolo a la cacerola. Lo taparemos, dejándolo cocer a fuego suave, durante 35 minutos.
Mientras, pelaremos los tomates, partiéndolos por la mitad, retirándoles las semillas. Pondremos a calentar en una sartén el aceite y pondremos a freir los tomates, con mucho cuidado para no deshacerlos. Los salpimentaremos al gusto.
Lo presentaremos en una fuente previamente calentada, poniendo el pollo encima. Pasaremos la salsa por un chino, cubriendo con élla el pollo. Pondremos los tomates fritos a su alrededor y espolvorearemos todo con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 pollo de aproximadamente 1,5 kg.
- 1 cebolla grande.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino de Oporto (no muy lleno).
- 1 vaso de Vino blanco seco.
- 1 cucharada sopera de concentrado de tomate.
- 4 tomates medianos.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
