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Porotos burros con tocino

Guillem Martinez Martin | 13 sep 2011 | visitas (277) Legumbres y verduras

Como hacer Porotos burros con tocino

Pondremos los porotos burros en remojo, desde la noche anterior.
Cocerlos en 4 tazas de agua, con el tocino o el cuero de cerdo, cortado en tiras y el zapallo en cubos.
Freiremos la cebolla con el ajo, picados y el pimento, cortado en cubos. Cuando estén blandos, añadiremos la salsa de tomate.
Condiméntelo y agregue el ají de color. Incorpore esta fritura a los porotos. Finalmente, incorporaremos el arroz, dejándolo cocinar, a fuego lento, hasta que estén cocidos.
Servir bien caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 taza de porotos burros
• 1/4 kg. de tocino o cuero de cerdo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimento rojo
• 1/2 cucharadita de ají de color
• 1/2 taza de zapallo cortados en cuadros
• 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
• orégano
• 3 cucharadas de arroz
• 1 caluga de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite
• sal

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