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Pudin de cangrejo

Betlem Martínez | 31 jul 2012 | visitas (243) Pescados y mariscos

Como hacer Pudin de cangrejo

En un bol, batiremos 2 huevos, mezclándolos con el requesón, la salsa de tomate, el perejil picado y la nuez moscada.
Desmigaremos la carne de cangrejo y la agregaremos a la mezcla anterior, salpimentándola.
Engrasaremos con mantequilla unos moldes individuales, espolvoreándolos con pan rallado, rellenándolos con la mezcla anterior.
Los introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 30 minutos.
Prepararemos una salsa mahonesa con el huevo restante, el aceite de oliva y la sal. Añadiremos la nata líquida, mezclándola bien.
Lavaremos los rabanitos y los cortaremos a rodajitas.
Desmoldearemos los pudines en una fuente de servir, adornándolos con el caviar y las rodajitas de rabanito, acompañándolos con la salsa anterior, servida en una salsera aparte

Ingredientes

• Para 4 peronas:
• 500 gr. de carne de cangrejo.
• 1/4 l. de salsa de tomate.
• 150 gr. de requesón.
• 3 huevos.
• 30 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1 latita de caviar o sucedáneo.
• 1 manojo de rabanitos.
• aceite de oliva.
• 2 cucharadas de nata líquida.
• perejil.
• nuez moscada.
• sal.
• pimienta negra molida.

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