Puerros a las especias
Vinos y recetas de cocina | 23 de octubre del 2009 | visitas (625) Legumbres y verduras
Como hacer Puerros a las especias
Pelaremos los puerros, deshechando las capas exteriores mas duras y las partes verdes. Los lavaremos a conciencia para quitarles las partes terrosas y los cortaremos en trozos de unos 4 cm. de largo aproximadamente.
Calentaremos el aceite en una cazuela, agregando los trozos de puerro, junto con las especias y sal. Lo revolveremos bien, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que los puerros se empiecen transparentar. Seguidamente los regaremos con el caldo de pollo, reservando 2 cucharadas del mismo, para mezclarlo con la Maizena. Taparemos de nuevo la cazuela, dejándolos cocer a fuego muy suave,hasta que los puerros estén muy tiernos.
Incorporaremos la Maizena diluida, dejándolos cocer 5 minutos más, hasta que la salsa se espese un poco.
Servirlos calientes.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 puerros medianos.
- 1 cucharada de semillas de cilantro.
- !72 cucharadita de pimentón dulce.
- cominos molidos al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1 cucharada de Maizena.
- sal.
- pimienta blanca molida
