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Puré de berros

Vinos y recetas de cocina | 16 ene 2011 | visitas (1426) Sopas y cremas

Como hacer Puré de berros

Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas. Cortaremos la cebolla en aros.
Derretiremos la mantequilla en una olla puesta al fuego, rehogando las patatas y la cebolla unos minutos. Agregaremos el caldo de pollo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
A continuación incorporaremos los berros, (reservando algunas hojas para el adorno), y las hojas de lechuga, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
Lo pasaremos todo por el pasapurés o por la batidora, hasta conseguir una mezcla fina. Añadiremos la leche y la nata líquida, removiendo todo el conjunto.
Lo serviremos adornado con las hojas de berros reservadas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 manojo de berros.
• 350 gr. de patatas.
• 2 lechugas (tan solo sus hojas verdes).
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml. de leche.
• 100 ml. de nata líquida.
• 1/2 l. de caldo de pollo.
• sal.
• pimienta negra.

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