Puré de calabaza con picatostes

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Como hacer Puré de calabaza con picatostes

Picamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde y el ajo, lo ponemos todo en una cazuela con aceite y lo rehogamos todo, Sazonamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que se poche.
Pelamos la calabaza y la troceamos, hacemos lo mismo con las patatas. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadiremos la salsa de tomate, removiendolo todo bien, dejando cocer unos 3 minutos. A continuación tiraremos la calabaza y las patatas, rehogándolo todo durante unos minutos.
Lo cubriremos de agua, lo sazonaremos y lo dejaremos cocer durante 20 minutos.
Cuando esté cocido lo trituraremos y lo pasaremos por el chino.
Serviremos el puré en un bol, añadiéndole un chorrito de aceite crudo, acompañándolo de unos picatostes de pan frito.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 kg. de calabaza.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 vasito de salsa de tomate.
• 2 patatas.
• unas rebanadas de pan, cortadas en dados y fritos.
• aceite de olova.
• agua.
• sal.

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