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30 min

Queso de cabra, rebozado y frito

Vinos y recetas de cocina | 13 jun 2011 | visitas (5183)

Como hacer Queso de cabra, rebozado y frito

Pondremos el rulo de queso de cabra en el congelador, durante unos 15 minutos, hasta que se ponga firme el queso, de esta manera, será mas fácil cortarlo en trozos.
Mientras el queso esté en el congelador, prepararemos todos los ingredientes, para rebozar el queso.
Pondremos el pan rallado en un bol mediano, también agregaremos el perejil, el tomillo, el polvo de ajo, la pimienta blanca y la sal, mezclándolos bien estos ingredientes.
En otro bol, batiremos los huevos.
Pondremos papel pergamino sobre una bandeja de horno. Después colocaremos la harina en un plato. Pondremos todos los ingredientes, unos al lado de los otros, para crear una estación de preparación.
Sacaremos el rulo de queso de cabra del congelador, dejándolo sobre una tabla de cortar. Cortaremos en rodajas el queso de unos 10 mm. de grosor, empleando un cuchillo afilado, limpiándolo entre cortes, con papel de cocina mojado con agua caliente. Si los trozos de queso se desmoronarse, juntarlos y formarlos con la mano.
Pasaremos los trozos de queso por la harina, por ambos lados. Después los pasaremos por el bol con los huevos batidos. Por ultimo, los pasaremos por el plato con el pan rallado, cubriendo el queso con el pan rallado, por los dos lados.
Colocaremos los trozos rebozados sobre la bandeja de horno.
Cuando hayamos terminado de rebozarlos los trozos de queso, pondremos la bandeja en el frigorífico, durante 30 minutos.
En una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva, a fuego alto, cuando veamos que empieza a hervir, freiremos los trozos de queso, por tandas, para poder freirlos bien, dándoles la vuelta, hasta que los 2 lados estén dorados. Tienemos que estar alerta, para que no se nos quemen los trozos de queso.
Poner los trozos de queso, sobre un plato con papel de cocina, para dejralos escurrir.
Servir de inmediato.

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