Rabo de buey guisado
Vinos y recetas de cocina | 12 ago 2009 | visitas (2182) Carnes y guisos
Otras recetas de Vinos
Chulas de pescado
Tortitas rellenas de nata y li ...
Aceitunas aliñadas
Mousse de limón
Cocadas
Ver sus recetas » Como hacer Rabo de buey guisado
Picaremos el pimiento verde, la cebolla, el tomate, el puerro, las zanahorias y los ajos.
En una cazuela con aceite rehogaremos todas las verduras, cuando estén doradas, añadiremos la harina y la rehogaremos.
Salpimentaremos el rabo y lo añadiremos a las verduras. Verteremos una copa de brandy y lo flambeamos. Echaremos el vino, las ramitas de romero y tomillo,y los granos de pimienta, lo cubriremos de agua y con la cazuela tapada, lo dejaremos cocer a fuego lento, durante 150 minutos. Retiraremos lo trozos del rabo de buey y en la misma cazuela, trituraremos la salsa, volviendo a introducir el rabo de buey, en la cazuela.
Aparte pelaremos y cortaremos a trozos las patatas, las freiremos en una sartén. cuando esten doraditas, añadiremos los champiñones, limpios y fileteados.
Cuando estén listos, lo agregaremos todo al guiso, cuando esté finalizando la cocción, junto con los guisantes, dejándolo cocer 5 minutos mas, para que liguen los sabores.
Presentar en la misma cazuela.
Etiquetas
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 rabo grande de buey.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 copa de brandy.
- 2 vasos de Vino tinto.
- unas ramitas de romero.
- unas ramitas de tomillo.
- unos granos de pimienta negra.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.
- agua.
Para la guarnición: - 3 patatas.
- 200 gr. de champiñones.
- 1 lata de guisantes.
- aceite de oliva.
- sal.
