Rape a la catalana

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Como hacer Rape a la catalana

Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos la harina y el laurel y lo rehogaremos también. Agregaremos la salsa de tomate y el caldo de pescado, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Haremos una picada con los ajos, las almendras tostadas y el azafrán. Añadiremos esta picada a la cazuela, removiéndolo todo bien. A continuación añadiremos el rape, salpimentado y los guisantes cocidos. Dejaremos que se haga el rape por ambos lados durante unos minutos.
Presentar en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 600 gr.de rape en rodajas.
• 8 cucharadas de salsa de tomate.
• 2 cebollas pequeñas.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 100 gr. de guisantes cocidos.
• 1 cucharadita de harina.
• 1 hoja de laurel.
• sal.
• pimienta blanca.
• aceite de oliva.
  Para la picada:
• 3 dientes de ajo.
• 10 almendras tostadas.
• 1 pellizco de azafrán.

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