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Rape con almendras y espinacas
Carmen Martin Marzo | 21 ene 2012 | visitas (134) Pescados y mariscos
Como hacer Rape con almendras y espinacas
Pelaremos las almendras y las doraremos en una sartén con un poco de aceite. Las trituraremos dejando algunas para decorar.
Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una cacerola con muy poca agua con sal. Las escurriremos bien y las pasaremos por la batidora, poniéndole 1 cucharada de crema de leche.
En una sartén con aceite, doraremos los ajos y los retiraremos. En la misma sartén doraremos las rodajas de rape por ambos lados. Verteremos el Vino blanco, dejándolo evaporar, a fuego suave. Incorporaremos las espinacas y parte de las almendras picadas.
Serviremos las rodajas de rape, poniendo como fondo las espinacas, espolvoreándolas con el resto de las almendras picadas y decorándolas con las almendras reservadas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 rodajas grandes de rape.
- 100 gr. de almendras.
- 400 gr. de espinacas.
- 1 cucharada de crema de leche.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. de Vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
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