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Rape y almejas al eneldo

Francesc Martínez Recio | 12 jun 2012 | visitas (246) Pescados y mariscos

Como hacer Rape y almejas al eneldo

Cortaremos el rape, crudo, en escalopas muy finas, colocándolas sobre un plato y sobre ellas pondremos las almejas sin sus conchas. Lo salpimentaremos y agregaremos el eneldo picado. Lo rociaremos todo con el zumo de limón, dejándolo macerar, durante 10 minutos.
Servirlo frío, decorándolo con gajos finos de limón y las conchas vacias de las almejas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de rape fresco.
• 8 almejas vivas.
• 25 gr. de eneldo.
• 1 limón (su zumo).
• sal.
• pimienta negra molida

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