Trituraremos la cebolla y los ajos. Los pondremos en un bol, mezclándolos con los demás ingredientes, excepto la harina y el aceite. Lo mezclaremos bien y haremos albóndigas del mismo tamaño.
Enharinaremos las albóndigas y las freiremos en una sartén en abundante aceite caliente, hasta dejarlas doradas. Las pondremos encima de papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Las emplataremos poniendo una cama de cuscús, acompañada de salsa de Harissa.