Partiremos las lechugas y las herviremos con 2 pastillas de caldo. Cuando estén tiernas, las escurriremos bien, reservaremos el agua de la cocción y las picaremos bien finas.
Prepararemos una mezcla con el caldo que hemos reservado, la nata, los huevos batidos, el queso rallado y la lechuga picada. Lo salpimentaremos y le pondremos un poco de nuez moscada.
Pondremos esta mezcla en una flanera untada con mantequilla y lo pondremos al baño maría durante 35 minutos.
Lo dejaremos reposar unos minutos y lo desmoldearemos.
Lo serviremos frío, acompañado de salsa de tomate.