Para preparar la raclete es preciso un utensilio especial para calentar el queso.
Limpiar a fondo las patatas, bajo el chorro del grifo, hervirlas con piel a fuego lento, durante 30 minutos.
Colocar la mitad del queso con el utensilio con la superficie cortada contra la parrilla.
En cuanto se haya derritido una capa, quitarla con la rasqueta de madera, dejándola caer directamente en el plato que se vaya a servir.
La raclette se acompaña con patatas, sin pelar, sazonadas con sal gruesa.
La raclette también se puede acompañar, según el gusto, de cebollitas, pepinillos, etc.