http://www.vinosyrecetas.com Sun, 21 Dec 2008 09:27:04 GMT Selección de las mejores recetas de cocina y vinos http://www.vinosyrecetas.com vinosyrecetas http://feedburner.google.com Esta es la fuente o feed para suscripción de vinosyrecetas. Vale para cualquier formato (RSS, Atom, lo que sea). Aunque salga esta página "rara" en vez del código habitual, es lo mismo. De verdad. http://www.vinosyrecetas.com/receta_sopa-aromatica-de-rape_2013.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_sopa-aromatica-de-rape_2013.html <strong>Elaboración: </strong>Cortaremos en juliana las cebollas y el puerro, poniéndolo a cocer en una cazuela con 1,5 l. de agua, añadiendo además, un ramillete de hierbas aromáticas atadas, compuesto con el laurel, el tomillo, el romero y el perjil, añadiendo la sal, los granos... 2010-03-13 Sopas y cremas vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Cortaremos en juliana las cebollas y el puerro, poniéndolo a cocer en una cazuela con 1,5 l. de agua, añadiendo además, un ramillete de hierbas aromáticas atadas, compuesto con el laurel, el tomillo, el romero y el perjil, añadiendo la sal, los granos...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 6 personas: - 1 rape de 1,5 kg. aproximadamente. - 2 cebollas. - 1 puerro. - 1 ramillete de hierbas aromáticas(romero, laurel, tomillo y perejil). - 20 granos de pimienta negra. - 1 vaso de vino blanco. - 1,5 l. de agua mineral. - sal. - 6 re... http://www.vinosyrecetas.com/receta_cerdo-con-salsa-de-pina_2012.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_cerdo-con-salsa-de-pina_2012.html <strong>Elaboración: </strong>Licuaremos la mitad de la piña. Incorporaremos el zumo obtenido en un bol con la harina, 4 cucharadas de vinagre, la salsa de soja y el azúcar moreno, batiéndolo bien. Cortaremos los filetes de cerdo en tiras, salpimentándolas y poniéndolas en el bol ... 2010-03-13 Carnes y guisos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Licuaremos la mitad de la piña. Incorporaremos el zumo obtenido en un bol con la harina, 4 cucharadas de vinagre, la salsa de soja y el azúcar moreno, batiéndolo bien. Cortaremos los filetes de cerdo en tiras, salpimentándolas y poniéndolas en el bol ...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 800 gr. de filetes de cerdo. - 1/2 piña natural. - 4 cucharadas de salsa de soja. - 1 cucharada de azúcar moreno. - 2 cucharadas de harina. - 1 vaso de agua. - sal. - pimienta negra molida. - 1 lechuga. - 1 cebolleta. Para el... http://www.vinosyrecetas.com/receta_bacalao-a-la-llauna_1348.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_bacalao-a-la-llauna_1348.html <strong>Elaboración: </strong>Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces. Una vez desalado y escurrido, enharinaremos los trozos de bacalao y, en una sartén con aceite, los doraremos por ambos lados. Los depositaremos en una llauna, qu... 2010-03-12 Pescados y mariscos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces. Una vez desalado y escurrido, enharinaremos los trozos de bacalao y, en una sartén con aceite, los doraremos por ambos lados. Los depositaremos en una llauna, qu...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 6 personas: - 12 trozos de morro de bacalao. Aproximadamente 1 kg. - 2 dl. de aceite de oliva virgen. - 20 gr. de pimentón. - 6 dientes de ajo. - harina. - perejil. - 300 gr. de judias blancas cocidas... http://www.vinosyrecetas.com/receta_bunuelos-de-cuaresma_2011.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_bunuelos-de-cuaresma_2011.html <strong>Elaboración: </strong>Pondremos la harina sobre una superficie plana, haciendo un hueco en forma de volcán. Añadiremos un huevo amasándolo hasta que este bien integrado, repetiremos la operación, agregando los huevos, una vez se vayan integrando a la masa de uno en uno. Dil... 2010-03-12 Tartas y pasteles vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pondremos la harina sobre una superficie plana, haciendo un hueco en forma de volcán. Añadiremos un huevo amasándolo hasta que este bien integrado, repetiremos la operación, agregando los huevos, una vez se vayan integrando a la masa de uno en uno. Dil...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 6 a 10 personas: - 1 kg. de harina. - 8 huevos. - 300 gr. de azúcar. - 1 cucharada de semillas de anís. - 2 limones (la ralladura de su piel). - 50 gr. de mantequilla. - 1 vasito de leche. - 30 gr. de levadura de panadero. - sal. Para freir... http://www.vinosyrecetas.com/receta_nueces-acarameladas_2010.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_nueces-acarameladas_2010.html <strong>Elaboración: </strong>Se hierven en un cazo con agua las nueces peladas unos 5 minutos, las escurriremos y reservaremos. Por separado herviremos en otro cazo con 150 gr. de agua y 250 gr. de azúcar. Añadiremos las nueces, dejándolas hervir durante 3 minutos. Una vez hervid... 2010-03-12 Frutos secos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Se hierven en un cazo con agua las nueces peladas unos 5 minutos, las escurriremos y reservaremos. Por separado herviremos en otro cazo con 150 gr. de agua y 250 gr. de azúcar. Añadiremos las nueces, dejándolas hervir durante 3 minutos. Una vez hervid...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 200 gr. de nueces peladas. - 250 gr. de azúcar. - 150 gr. de agua. - aceite de girasol. ... http://www.vinosyrecetas.com/receta_bunuelos-de-calabaza_2009.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_bunuelos-de-calabaza_2009.html <strong>Elaboración: </strong>Pelar y limpiar la calabaza y cortarla en rodajas. Salar para que suelte el agua, durante unos minutos. Pasaremos las rodajas por la fécula de patata, el huevo batido y por las almendras, presionándolos con los dedos para que se incrusten y los freirem... 2010-03-12 Entrantes y huevos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pelar y limpiar la calabaza y cortarla en rodajas. Salar para que suelte el agua, durante unos minutos. Pasaremos las rodajas por la fécula de patata, el huevo batido y por las almendras, presionándolos con los dedos para que se incrusten y los freirem...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 400 gramos de calabaza - 1 cucharadita sal - fécula de patata (para rebozar) - 1 huevo - 100 gr. almendras fileteadas - aceite de girasol... http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-almendrado_2008.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-almendrado_2008.html <strong>Elaboración: </strong>Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír las almendras en 1 minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavemente. Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar el aceite. Mezclar la salsa de soja con 2 cucharaditas de fé... 2010-03-12 Carnes y guisos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír las almendras en 1 minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavemente. Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar el aceite. Mezclar la salsa de soja con 2 cucharaditas de fé...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 1/4 l. de aceite 
de oliva - 150 gr. de almendras crudas peladas 
 - 1 cucharada de salsa de soja 
- 4 cucharaditas de fécula de maíz 
- 500 gr. de pechugas de pollo 
 - 3 cucharadas de caldo de pol... http://www.vinosyrecetas.com/receta_muslos-de-pavo-con-uvas_2007.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_muslos-de-pavo-con-uvas_2007.html <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 190º C. En una bandeja de horno, pondremos el puerro, las cebollas, los tomates y las zanahorias, todos ellos cortados en rodajas. Añadiremos los dientes de ajo enteros sin pelar. Pondremos encima de todos ellos los muslos de p... 2010-03-12 Aves y caza vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 190º C. En una bandeja de horno, pondremos el puerro, las cebollas, los tomates y las zanahorias, todos ellos cortados en rodajas. Añadiremos los dientes de ajo enteros sin pelar. Pondremos encima de todos ellos los muslos de p...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 4 muslos de pavo de unos 150 gr. cada uno. - 1 puerro. - 2 cebollas. - 2 tomates maduros. - 2 zanahorias. - 4 dientes de ajo enteros y sin pelar. - 4 cucharadas de aceite de oliva. - sal. - pimienta negra molida. - 2 cucharadas ... http://www.vinosyrecetas.com/receta_codornices-con-crema-de-calabaza-y-zanahoria_2006.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_codornices-con-crema-de-calabaza-y-zanahoria_2006.html <strong>Elaboración: </strong>Pelaremos y trocearemos la calabaza y las zanahorias, las pondremos en una bandeja de horno junto con 200 ml. de agua, 45 ml. de aceite de oliva y un poco de sal. Lo cubriremos con papel de aluminio y lo hornearemos en el horno precalentado a 190º C. duran... 2010-03-12 Aves y caza vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pelaremos y trocearemos la calabaza y las zanahorias, las pondremos en una bandeja de horno junto con 200 ml. de agua, 45 ml. de aceite de oliva y un poco de sal. Lo cubriremos con papel de aluminio y lo hornearemos en el horno precalentado a 190º C. duran...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 4 codornices. - 200 gr. de calabaza. - 4 zanahorias. - 200 ml. de agua. - 105 ml. de aceite de oliva. - sal. - pimienta negra molida.... http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-encebollado_2005.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-encebollado_2005.html <strong>Elaboración: </strong>Salpimentaremos un pollo troceado, poniéndolo en una cazuela junto con los tomates troceados, las cebollas peladas y picadas, el aceite de oliva, el vino blanco seco, el vinagre y las hojas de laurel. Lo coceremos a fuego medio, durante 20 minutos, luego b... 2010-03-12 Aves y caza vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Salpimentaremos un pollo troceado, poniéndolo en una cazuela junto con los tomates troceados, las cebollas peladas y picadas, el aceite de oliva, el vino blanco seco, el vinagre y las hojas de laurel. Lo coceremos a fuego medio, durante 20 minutos, luego b...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 1 pollo troceado. - 4 tomates maduros. - 4 cebollas. - 30 ml. de aceite de oliva. - 150 ml de vino blanco seco. - 50 ml de vinagre. - 4 hojas de laurel. - sal. - pimienta negra molda... http://www.vinosyrecetas.com/receta_huevos-teresita_2004.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_huevos-teresita_2004.html <strong>Elaboración: </strong>Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos, removiéndolos para que las yemas se queden centradas. Los pelaremos cuando se hayan entibiado y los cortaremos por la mitad, separando las yemas de las claras, reservándolas. Majaremos l... 2010-03-12 Entrantes y huevos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos, removiéndolos para que las yemas se queden centradas. Los pelaremos cuando se hayan entibiado y los cortaremos por la mitad, separando las yemas de las claras, reservándolas. Majaremos l...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 8 huevos. - 4 rebanadas de pan de molde. - 100 gr. de jamón serrano. - 100 gr. de guisantes. - 2 dientes de ajo. - 1 cucharada de harina. - 1 cucharadita de pimentón dulce. - 1/2 l. de caldo de ave. - perejil. - aceite de oliv... http://www.vinosyrecetas.com/receta_stir-fry-de-gambas_2001.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_stir-fry-de-gambas_2001.html <strong>Elaboración: </strong>En una sartén honda o en un wok, se vierten todos los ingredientes y se fríen (sin aceite) durante 10 o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones estén bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimi... 2010-03-12 Legumbres y verduras vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>En una sartén honda o en un wok, se vierten todos los ingredientes y se fríen (sin aceite) durante 10 o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones estén bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimi...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 
8 ramitos de coliflor 
 - 8 ramitos de brocoli 
 - 1 pimiento rojo cortado en tiras 
 - 20 habichuelas picadas (judias verdes). - 
200 grs. de champiñones laminados - 
200 grs. de soja germina... http://www.vinosyrecetas.com/receta_verduras-salteadas_2002.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_verduras-salteadas_2002.html <strong>Elaboración: </strong>Cortar la zanahoria en láminas finas.
 Despepitar el pimiento rojo y cortarlo en trozos. Desmochar las judías, quitar la hebra y cortarlas por la mitad . Calentar el aceite en un woK, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Ec... 2010-03-12 Legumbres y verduras vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Cortar la zanahoria en láminas finas.
 Despepitar el pimiento rojo y cortarlo en trozos. Desmochar las judías, quitar la hebra y cortarlas por la mitad . Calentar el aceite en un woK, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Ec...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 2 personas: -250 gramos de setas 
-1 ½ cucharadita de fécula de maíz 
 -125 gramos de judías verdes 
 -1 zanahoria 
 -1 pimiento rojo 
 - 1 cucharada de aceite 
- 1 cucharadita de ajo picado fino 
... http://www.vinosyrecetas.com/receta_tortilla-en-copas_2003.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_tortilla-en-copas_2003.html <strong>Elaboración: </strong>En un cazo con agua, herviremos las patatas enteras y con piel, durante 30 minutos. Las dejaremos enfriar un poco, y cuando estén templadas, las pelaremos y las trituraremos junto con la nata líquida. Una vez tengamos hecha la crema, la pondremos en 4 co... 2010-03-12 Entrantes y huevos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>En un cazo con agua, herviremos las patatas enteras y con piel, durante 30 minutos. Las dejaremos enfriar un poco, y cuando estén templadas, las pelaremos y las trituraremos junto con la nata líquida. Una vez tengamos hecha la crema, la pondremos en 4 co...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 2 patatas grandes - 250 gr. de nata líquida - 4 huevos - 100 gr. de jamón ibérico - aceite de oliva - sal... http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-al-estilo-colombiano_2000.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_pollo-al-estilo-colombiano_2000.html <strong>Elaboración: </strong>Pondremos en una cazuela las pechugas de pollo salpimentadas, junto con el tomillo, el laurel, el colorante, los cubitos de caldo de gallina y el caldo de pollo, dejándolas cocer unos 15 minutos. Retiraremos las pechugas y las cortaremos en trozos grandes,... 2010-03-11 Aves y caza vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pondremos en una cazuela las pechugas de pollo salpimentadas, junto con el tomillo, el laurel, el colorante, los cubitos de caldo de gallina y el caldo de pollo, dejándolas cocer unos 15 minutos. Retiraremos las pechugas y las cortaremos en trozos grandes,...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 6 personas: - 3 pechugas de pollo grandes. - 420 gr. de arroz. - 200 gr. de habichuelas (judías verdes). - 200 gr. de zanahorias. - 200 gr. de arvejas desgranadas (guisantes). - 1/2 pimiento rojo. - 1 cebolleta. - 2 tallos de apio. - 3 diente... http://www.vinosyrecetas.com/receta_goulash_1997.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_goulash_1997.html <strong>Elaboración: </strong>Colocar la carne de vaca cortada en dados y la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva. Cocinar a temperatura media, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorada. En una cazuela grande colocaremos la carne con la cebolla, el... 2010-03-11 Sopas y cremas vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Colocar la carne de vaca cortada en dados y la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva. Cocinar a temperatura media, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorada. En una cazuela grande colocaremos la carne con la cebolla, el...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 6 personas: - 500 g de carne de vaca. - 1 cebolla. - 1 kg de tomate triturado. - 2 troncos de apio. - 1/2 bote de judías verdes. - 1/2 bote de zanahorias. - 1/2 bote de guisantes. - 1 hoja de laurel. - Sal. - Pimienta negra molida. - 1 bot... http://www.vinosyrecetas.com/receta_solomillo-a-la-sal_1999.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_solomillo-a-la-sal_1999.html <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 190º C. Sobre una bandeja de horno extenderemos una capa de sal gruesa, humedeciéndola con agua. Colocaremos encima los 2 solomillos de cerdo en el centro, cubriéndolos bien con otra capa de sal gruesa, humedeciéndola tambié... 2010-03-11 Carnes y guisos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 190º C. Sobre una bandeja de horno extenderemos una capa de sal gruesa, humedeciéndola con agua. Colocaremos encima los 2 solomillos de cerdo en el centro, cubriéndolos bien con otra capa de sal gruesa, humedeciéndola tambié...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 2 solomillos de cerdo enteros. - sal gruesa (aproximadamente 1 kg.) Para la lasaña de verduras: - 4 patatas. - 1 puerro. - 2 cebollas. - 45 ml. de aceite de oliva. - 50 ml. de nata líquida. - sal. - pimienta negra molida... http://www.vinosyrecetas.com/receta_milhojas-de-ensaladilla-de-pescado_1998.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_milhojas-de-ensaladilla-de-pescado_1998.html <strong>Elaboración: </strong>Freiremos y escurriremos las obleas, en una sartén con unas gotas de aceite, reservándolas. Limpiaremos bien los mejillones y los coceremos en un cazo, con 1 vaso de agua y una pizca de sal, tapado. Una vez abiertos, les retiraremos la carne de las valva... 2010-03-11 Entrantes y huevos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Freiremos y escurriremos las obleas, en una sartén con unas gotas de aceite, reservándolas. Limpiaremos bien los mejillones y los coceremos en un cazo, con 1 vaso de agua y una pizca de sal, tapado. Una vez abiertos, les retiraremos la carne de las valva...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 8 obleas para empanadilla. - 200 gr. de merluza (en supremas). - 8 mejillones. - 12 gambas. - 8 hojas de lechuga romana. - 4 cucharaditas de huevas de trucha. - aceite de oliva. - vinagre. - sal. - perejil. Para la salsa rosa: ... http://www.vinosyrecetas.com/receta_potaje-de-garbanzos-con-cordero_1996.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_potaje-de-garbanzos-con-cordero_1996.html <strong>Elaboración: </strong>Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente les cambiaremos el agua añadiéndoles el bicarbonato y la sal. Los coceremos a fuego lento, durante 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos. Pelaremos y picaremos las cebollas, ... 2010-03-10 Legumbres y verduras vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente les cambiaremos el agua añadiéndoles el bicarbonato y la sal. Los coceremos a fuego lento, durante 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos. Pelaremos y picaremos las cebollas, ...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 1 kg. de garbanzos. - 1/2 kg. de carne de cordero deshuesada. - 3 tomates maduros. - 2 cebollas. - 2 dientes de ajo. - aceite de oliva. - 1 cucharadita de bicarbonato. - sal. - pimienta negra molida.... http://www.vinosyrecetas.com/receta_paletilla-de-cordero-a-la-mandarina_1992.html http://www.vinosyrecetas.com/receta_paletilla-de-cordero-a-la-mandarina_1992.html <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 220º C. Haremos 4 incisiones en cada paletilla e incrustaremos en cada incisión 1 diente de ajo partido en dos. Las pondremos en una bandeja de horno, salpimentadas y rociadas con aceite de oliva. Las introduciremos en el horno... 2010-03-10 Carnes y guisos vinosyrecetas.com <strong>Elaboración: </strong>Precalentaremos el horno a 220º C. Haremos 4 incisiones en cada paletilla e incrustaremos en cada incisión 1 diente de ajo partido en dos. Las pondremos en una bandeja de horno, salpimentadas y rociadas con aceite de oliva. Las introduciremos en el horno...<br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>Para 4 personas: - 2 paletillas de cordero. - 4 mandarinas. - 4 patatas. - 8 dientes de ajo. - 1 cucharada de Maizena. - 1/2 vaso de vino blanco seco. - aceite de oliva. - sal. - pimienta negra molida. - tomillo. - 2 tomates maduros....