Redondo de ternera
Vinos y recetas de cocina | 27 abr 2010 | visitas (1004) Carnes y guisos
Como hacer Redondo de ternera
Ataremos el redondo de ternera con hilo de cocina y lo salpimentaremos.
En una cazuela baja, pondremos el redondo de ternera cubierto con las cebollas, los puerros, los tomates, las zanahorias y los pimientos verdes, todos ellos cortados en tacos. Lo bañaremos todo con el caldo de carne y el Vino blanco. Lo pondremos al fuego, guisándolo durante 1 hora a fuego medio. Transcurrido ese tiempo, retiraremos las verduras y los jugos, pasándolos a otra cacerola, donde reduciremos la salsa durante 5 minutos a fuego fuerte. Ligaremos la salsa con la Maizena. Pasaremos todo por la trituradora, volviéndolo a poner en la cazuela, añadiendo los guisantes dejándolos cocer durante 5 minutos para que cojan los sabores.
Presentaremos el plato con el redondo de ternera cortado en lonchas y salseado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de redondo de ternera.
- 3 cebollas.
- 3 tomates maduros.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos verdes.
- 1 vaso de Vino blanco.
- 1/2 l. de caldo de carne.
- 1/2 bote de guisantes.
- 1 cucharadita de Maizena.
- sal.
- pimienta negra molida
