Redondo de ternera a la cerveza
Guillem Martinez Martin | 26 sep 2011 | visitas (433) Carnes y guisos
Como hacer Redondo de ternera a la cerveza
Salpimentaremos el redondo de ternera y lo pondremos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Lo embadurnaremos con la mostaza y seguidamente añadiremos la pera, la manzana, la zanahoria, los tomates y los ajos, todos cortados a trozos. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con tomillo y 1 hoja de laurel, desmenuzada.
Lo coceremos, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se dore el redondo por todas partes. Verteremos la cerveza y el Vino blanco, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, durante unos 40 minutos, a fuego muy suave, hasta que la carne esté tierna.
Una vez esté lista la carne, la cortaremos en rodajas.
Pasaremos la salsa por el pasapurés.
Emplataremos el redondo vertiendo la salsa por encima.
Podemos acompañar la carne con patatitas redondas cocidas y guisantes cocidos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 redondo de ternera de 1 kg. aproximadamente.
- 1 pera.
- 1 manzana.
- 1 zanahoria.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- tomillo.
- 1 botellín de cerveza.
- 100 ml. de Vino blanco seco.
- mostaza.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
