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Repápalos

Guillem Martinez Martin | 20 dic 2011 | visitas (552) Entrantes y huevos

Como hacer Repápalos

Batiremos los huevos y los mezclaremos con la miga de pan desmenuzada en cantidad suficiente, para obtener una masa espesa, mezclándola con el ajo y el perejil, muy picados.
Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y con una cuchara iremos formando bolas de esta masa y la freiremos. Una vez fritos los repápalos, los colocaremos en una cacerola.
En la misma sartén, retirándole la mayor parte del aceite, freiremos la cebolla, el ajo, el perejil y 2 hojas de laurel. Lo cubriremos de agua y cuando arranque a hervir, verteremos la salsa sobre los repápalos, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
Apagaremos el fuego y los dejaremos reposar, durante 5 minutos.
Este plato es típico en la región de Extremadura.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 6 huevos.
• miga de pan.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 hojas d elaurel.
• perejil.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

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