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Revoltillo de bacalao con espárragos trigueros

Vinos y recetas de cocina | 19 nov 2009 | visitas (3484)

Como hacer Revoltillo de bacalao con espárragos trigueros

En una satén, rehogamos lentamente los espárragos limpios y troceados, con la mantequilla y un chorrito de agua. Una vez cocidos, añadir el bacalao desmigado y bien seco.
Saltear el conjunto ligeramente.
Batir los huevos y agregarlos a la preparación anterior. Ponerlo todo a fuego suave y con ayuda de una espátula de madera remover lentamente hasta que los huevos cuajen de manera uniforme. Cuando el revoltillo esté jugoso, retirarlo del fuego. Repartir en 4 platos y decorarlos con los triángulos de pan y espolvorearlos con el perejil. Servir caliente.

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Ingredientes

Maridaje

Granbazán Ambar
Granbazán Ambar Blanco D.O:Rias Baixas Bodega:Agro de Bazán Cosecha:2001 ver vino »
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