Revuelto de ajos tiernos y merluza
Vinos y recetas de cocina | 14 de noviembre del 2009 | visitas (1457) Pescados y mariscos
Como hacer Revuelto de ajos tiernos y merluza
Separa los tallos de las cabezas de los ajos y confitas las cabezas en una cazuela con mucho aceite a fuego lento durante 30 minutos. A continuación ponlas en un plato y resérvalas al igual que el aceite.
Dora los tallos troceados en una sartén y reserva.
Limpia la merluza, quítale la espina central y retira los lomos. De éstos, haz filetes y fríelos durante un par de minutos en la sartén donde están los tallos de los ajos dorados.
En un bol, bate los huevos con perejil y sal y vierte en la sartén donde tenemos la merluza. Mezcla hasta que cuaje.
Corta la rebanada de pan de molde, en tríangulos y fríelos en el aceite donde hemos confitado las cabezas de ajos tiernos.
Pon en un plato grande el revuelto. Adorna el plato con los triángulos de pan frito y pon encima las cabezas de ajo confitadas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 800 gr de merluza
- 6 huevos
- 3 manojos de ajos tiernos
- 1 rebanada de pan de molde
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
