Risotto de pollo

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Como hacer Risotto de pollo

En una cazuela freiremos un poco el arroz, con aceite, sal y pimienta negra.
Aparte, tendremos calentado un caldo de pollo.
Iremos agregando el caldo, poco a poco, removiéndolo bien, con una cuchara de madera. Cuando nos falte un 10% de caldo, añadiremos los campiñones troceados, las cebolletas también troceadas o cibulet, siempre, sin parar de remover con la cuchara. Finalmente iremos agregando el vino, poco a poco, siguiendo con la misma operación de remover. Toda esta cocción nos durará unos 20 o 25 minutos y ya podemos servirlo de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de arroz.
• 750 ml de caldo de pollo.
• 1 1/2 vasito de Vino blanco.
• 50 gr. de champiñones.
• 50 gr. de cebolletas.
• cibulet (opcional).
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida

Maridaje

Venta la Ossa 2005 Tinto crianza D.O:La Mancha Bodega:Bodegas Mano a Mano Cosecha:2005 ver vino »

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(1) Venta la Ossa 2005 (1) Inspiración Valdemar 2006

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