Rollitos de calabacín con langostinos
Vinos y recetas de cocina | 28 nov 2009 | visitas (2631) Entrantes y huevos
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Ver sus recetas » Como hacer Rollitos de calabacín con langostinos
Pelaremos los langostinos. En una sartén con un poco de aceite, sofreiremos la chalota picada hasta que esté transparente, luego, agregaremos las pieles y las cabezas de los langostinos, las salpimentamos, salteándolas durante unos 3 minutos. Lo rociaremos con el Cava, dejándolo reducir. Lo pasaremos por un chino. Para que la salsa coja cuerpo, la pondremos a cocer junto con la Maizena diluida, durante 5 minutos. La reservamos.
Lavaremos el calabacín y lo cortaremos a lo largo en láminas finas. Salpimentaremos los langostinos y los envolveremos con las láminas de calabacín, sujetando los rollitos con un palillo.
Calentaremos un plancha con aceite y haremos los rollitos por ambos lados.
Los colocaremos en una bandeja y los rociaremos con la salsa de Cava caliente. Podemos espolvorearlos con pimienta negra recién molida, al gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 langostinos.
- 1 calabacín grande.
- 1 chalota.
- 1/2 cucharada de Maizena.
- 1 dl. de Cava.
- aceite de oliva extra virgen.
- sal.
- pimienta negra molida
Maridaje
