Ruedecitas de pez sable

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Como hacer Ruedecitas de pez sable

Cortaremos el pez sable por el centro y sacaremos 8 filetes largos y finos.
Haremos un picadillo con una ramita de perejil, otra de albahaca y 3 de mejorana, junto con una cucharada de cebolla picada, 3 cucharitas de apio y medio diente de ajo. Le añadiremos el pan y el queso rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, lo mezclaremos bien y lo salpimentaremos.
Empanaremos con esta mezcla los 8 filetes. Los enrollaremos, fijándolos con palillos mondadientes. Los colocaremos sobre una bandeja, cubierta con papel sulfurizado. Los espolvorearemos con más pan rallado y los hornearemos a 200º C. durante 25 minutos.
Los presentaremos adornados con unas ramitas de perejil y cebolla cruda.

Ingredientes

• Para 8 personas:
• 1 pez sable de 1,5 kg.
• 200 gr. de pan rallado.
• 1 ramita de perejil.
• 1/2 diente de ajo.
• 1 ramita de albahaca.
• 3 ramitas de mejorana.
• 1 cebolla roja.
• 3 cucharaditas de apio.
• 50 gr. de queso rallado parmesano.
• pimienta negra molida.
• sal.
• aceite de oliva virgen

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