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Salchichas al vino blanco

Guillem Martinez Martin | 12 jul 2011 | visitas (545) Carnes y guisos

Como hacer Salchichas al vino blanco

Cogeremos una sartén de tamaño entre mediano y grande, para la cebolla y el ajo y otra sartén mediana para las salchichas.
Pelaremos el diente de ajo, cortándolo en rodajas finas y lo reservaremos aparte. Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.
En una sartén pondremos 2 cucharadas de aceite, la cebolla, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de sal, poniéndola, a fuego medio, para que se poche la cebolla y cuando lleve 5 minutos, añadiremos el ajo que tenemos reservado.
Mientras pochamos la cebolla, prepararemos las salchichas.
En una sartén, pondremos el resto del aceite, incorporando las salchichas, dejándolas, a fuego medio, que se vayan haciendo poco a poco, dándoles vueltas..
Cuando la cebolla esté pochada, subiremos el fuego de las 2 sartenes, para que la salchichas y la cebolla cojan un poco de color, pero con cuidado de no quemar la cebolla. Cuando la cebolla haya cogido un poquito de color, incorporaremos las salchichas y el vaso de caldo caliente.Verteremos el vaso de vino en la sartén donde estaban las salchichas y lo pondremos a fuego fuerte. Cuando hierva, rasparemos el fondo de la sartén con una cuchara de madera, para arrastras los jugos que hayan soltado las salchichas, dejando que se evapore el alcohol, durante un par de minutos y lo añadiremos a la sartén con la cebolla, el ajo, las salchichas y el caldo de pollo. Lo dejaremos, a fuego medio, hasta que se reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy espesa.
Cuando esté la salsa en su punto, rectificaremos de sal, si el caldo de pollo estaba salado, quizás no necesitemos más.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 8 salchichas frescas
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/4 l.de Vino blanco
• 1/4 l de caldo de pollo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal

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