Salmón en salsa de romero

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Como hacer Salmón en salsa de romero

Machacaremos un diente de ajo y lo pondremos en una cazuela amplia, en la que nos quepan los 4 lomos de salmón, con un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color, agregaremos el Vino blanco, las ramitas de romero y el caldo de pescado, dejándolo cocer, para que se nos evapore el alcohol. Seguidamente pondremos los lomos de salmón, sin que se nos amontonen, dejándolo cocer durante 5 minutos, a fuego medio. Luego añadiremos las alcaparras y las almejas dejándolo cocer 5 minutos más. Si nos queda la salsa demasiado clara, podemos agregar una cucharada de harina disuelta aparte con el mismo caldo de la cocción.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 lomos de salmón sin espinas ni piel, de unos 150 gr. aproximadamente
• 24 almejas.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 4 ramitas de romero.
• 1 vaso de Vino blanco seco.
• 2 vasos de caldo de pescado.
• 50 gr. de alcaparras.
• 1 cucharada de harina(opcional).

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Comentarios

Comentario #1 por Francesc Martínez Recio el 10 de febrero del 2010 a las 20:47

Ayer hice esta receta y a mis hijos les encantó, es otra manera de comer el salmón. Muy buena.

Comentario #2 por jeroni coll el 22 de noviembre del 2010 a las 20:25

pues me parece muy apetecible , la hago y os digo cosas