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60 min.
Salmorejo con gulas y morcilla frita
Vinos y recetas de cocina | 21 de julio del 2010 | visitas (986) Sopas y cremas
Como hacer Salmorejo con gulas y morcilla frita
Prepararemos el salmorejo, poniendo en un recipiente, los tomates pelados, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el agua. Lo pasaremos por la batidora hasta que quede una mezcla uniforme.
Por otro lado, cortaremos la morcilla en rodajas de 1 cm. aproximadamente, las pasaremo por harina y las freiremosen una sartén con un poco de aceite.
Pelaremos y cortaremos el ajo en rodajas. Las freiremosen una sartén, en aceite de oliva. Incorporaremos las gulas y las saltearemos durante unos segundos.
En un plato sopero, pondremos el salmorejo frío, acompañándolo de un puñado de gulas y 2 rodajas de morcilla caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 800 gr. de tomates maduros
- 300 gr. de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 250 gr. de agua mineral
- sal
- 1 paquete de gulas
- 1 morcilla de arroz
- 100 gr. de harina
- aceite de oliva para freír
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