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Salpicón peruano

Betlem Martínez | 10 mar 2012 | visitas (201) Entrantes y huevos

Como hacer Salpicón peruano

Coceremos las patatas con la piel.
Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
Picaremos finamente la cebolla. Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas y picarlos.
Retirar el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mejicana), la salsa Worcestershire y la sal. La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 3 patatas.
• 750 gr. de filetes de lenguado o de merluza.
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 1/2 taza de zumo de limón
• 3 cucharadas de salsa de ajíes
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita. de sal

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