Salsa amatriciana

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Francesc Martínez Recio

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Como hacer Salsa amatriciana

Lavaremos y retiraremos las semillas de los tomates y los trocearemos.
Pondremos una cazuela con un fondo de aceite de oliva y doraremos el bacon cortado en tiritas, a fuego lento. Incorporaremos el tomate troceado y los terrones de azúcar. Lo salaremos y lo dejaremos cocer a fuego muy lento, durante 40 minutos.
Esta salsa es ideal para acompañar pasta fresca y un poco de queso rallado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de tomates de rama.
• 200 gr. de bacon.
• 2 terrones de azúcar.
• aceite de oliva.
• sal

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Comentarios

Comentario #1 por jeroni coll el 23 de febrero del 2010 a las 19:59

YO PONDRIA UN POCO DE OREGANO

Comentario #2 por Francesc Martínez Recio el 24 de febrero del 2010 a las 11:11

Siempre unas hierbas aromáticas, dan mayores sabores. Pero esta receta es así.Gracias por tus comentarios.