Salsa boloñesa
Francesc Martínez Recio | 25 de febrero del 2010 | visitas (1112) Ensaladas y salsas
Como hacer Salsa boloñesa
Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
Cortaremos la zanahoria en dados pequeños.
Calentaremos una sartén, a fuego suave, añadiéndole el aceite de girasol junto con las verduras anteriores. Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadiremos la carne picada, subiendo el fuego a temperatura media, removiéndola con una cuchara de madera. Verteremos el Vino tinto, dejándolo cocer hasta que se evapore el alcohol unos 2 minutos. Segudamente agregaremos el tomate concentrado, sofriéndolo brevamente unos segundos.
Agregaremos los tomates pelados a la sartén, las hojas de laurel, la albahaca, la sal y la pimienta negra molida. Pondremos el fuego a un nivel medio, dejandola cocer durante 30 minutos. Rectificar de sal si es necesario y un pellizco de azúcar si está algo ácida.
Etiquetas
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 100 ml. de Vino tinto.
- 1 lata grande de tomates pelados.
- 2 cucharadas de tomate concentardo (65 gr.).
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 cucharadita de albahaca picada.
- sal.
- pimienta negra molida.
