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Salsa de tomate

Vinos y recetas de cocina | 31 ago 2009 | visitas (3410) Ensaladas y salsas

Como hacer Salsa de tomate

Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos la pulpà, eliminando las semillas.
En una cazuela, sofreiremos, con un chorro de aceite de oliva, la cebolla, el apio, la zanahoria, picados finamente. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadiremos el tomate. Lo dejaremos cocer a fuego moderado, unos 10 minutos.
Sazonaremos con sal y pimienta negra y las hierbas aromáticas picadas. Dejaremos cocer 2 mintos más y lo retiraremos del fuego.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de tomates maduros.
• 0,75 dl. de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 2 ramas tiernas de apio.
• 1 ramita de albahaca.
• sal.
• pimienta negra molida.

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