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Salsa de tomate fría

Betlem Martínez | 15 may 2012 | visitas (235) Ensaladas y salsas

Como hacer Salsa de tomate fría

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y retiraremos las semillas. Reservaremos 2 tomates y el resto lo cortaremos a trocitos, triturándolos en la batidora, hasta conseguir una crema homogénea. Añadiremos la crema de leche, la pimienta recién molida y unas hojas de albahaca fresca, aromatizándolo con unas gotas de coñac, mezclándolo todo bien.
Cuando hayamos obtenido una salsa cremosa, incorporaremos los otros 2 tomates cortados a daditos.
Esta salsa podemos emplearla, para acompañar ensaladas de pasta, salpicones de pescado, etc.

Ingredientes

• 4 personas:
• 300 gr. de tomates maduros.
• 2 tomates más, para cortarlos a daditos.
• 100 ml. de nata líquida.
• perejil.
• hojas de albahaca.
• unas gotas de coñac.
• pimienta negra recién molida.
• sal.

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