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Salsa holandesa

Vinos y recetas de cocina | 22 oct 2009 | visitas (3691) Ensaladas y salsas

Como hacer Salsa holandesa

Pondremos a cocer al baño María, un recipiente con el zumo de limón, el agua y las yemas de huevo. Luego las batiremos con unas varillas y sin dejar de remover, añadiremos la mantequilla templada poco a poco, procurando de no verter el suero que queda en el fondo. La apartaremos del fuego cuando empiece a espesarse. Añadiremos sal y pimienta negra molida.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 cucharada de zumo de limón.
• 1/2 cucharada de agua.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gr. de mantequilla.
• sal.
• pimienta negra molida.

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