Salsa romesco

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Cociner@

Francesc Martínez Recio

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Como hacer Salsa romesco

Escalivaremos los tomates y los dientes de ajo sin pelar.
Pondremos las ñoras a cocer en agua hirviendo, durante 30 minutos, luego las dejaremos enfriar un poco y le retiraremos la pulpa con la punta de un cuchillo, reservándola.
Pelaremos los tomates y los dientes de ajo escalivados, poniéndolos en el vaso de la batidora, además de las almendras y las avellanas peladas, la galleta María, el pan tostado, la pulpa de las ñoras, la cucharada de pimentón, el aceite, el vinagre y la sal. Lo batiremos hasta obtener una salsa homogénea. Rectificaremos de sal si es necesario

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 6 tomates escalivados (asados).
• 3 dientes de ajo escalivados.
• 3 ñoras grandes.
• 40 gr. de almendras tostadas.
• 40 gr. de avellanas tostadas.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 galleta María.
• 1 rebanada de pan tostado.
• 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
• vinagre (al gusto).
• sal.

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