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Salsa rouille

Francesc Martínez Recio | 10 may 2012 | visitas (309) Ensaladas y salsas

Como hacer Salsa rouille

Machacaremos en un mortero los dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón, la yema de huevo, sal y pimienta. Agregaremos el aceite de oliva, como si se tratase de una mahonesa, la cantidad para obtener la salsa necesaria, añadiendo el puré de tomate y la mostaza.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 yema de huevo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.
• 1 cucharada de puré de tomate.
• 1/2 cucharadita de mostaza.

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