Sepia con patatas y guisantes

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Como hacer Sepia con patatas y guisantes

Cortaremos la cebolla en tiras, rehogándolas en una cazuela con aceite. Agregaremos la sepia limpia y troceada y el laurel, rehogándolos unos minutos. Añadiremos el pimentón, removiéndolo y verteremos el Vino blanco y el caldo de pescado. taparemos la cazuela y lo dejaremos hervir, durante 20 minutos.
Añadiremos las patatas peladas y troceadas, salpimentaremos al gusto, continuando la cocción durante 15 minutos más. Incorporaremos los guisantes, cociéndolos, durante 8 minutos más. Rectificaremos de sal y serviremos de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 600 gr. de sepia negra fresca.
• 2 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 150 gr. de guisantes congelados.
• 1/2 vaso de Vino blanco seco.
• 3 vasos de caldo de pescado.
• 1 hoja de laurel.
• aceite de oliva.
• pimentón.
• pimienta negra molida.
• sal.

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Comentarios

Comentario #1 por xalatan el 05 de febrero del 2010 a las 19:35

muy buena esta receta y muy bien esplicada muchas gracias