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Sepia encebollada

Francesc Martínez Recio

Como hacer Sepia encebollada

Ponemos en la olla exprés el aceite y las cebollas, picadas previamente con el cuchillo, cubriendo el fondo. A continuación, añadiremos las sepias limpias, cortadas en trozos no muy grandes, las hojas del laurel, la pimienta negra recién molida, las hebras de azafrán y la sal. Cerraremos la olla, dejándola cocer, alrededor de 15 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Podemos servirla en una fuente profunda sobre un lecho de patatas fritas en rodajas grandes y escurridas previamente, ya que con el calor de la sepia se calentarán de nuevo.

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Sepia encebollada

Ingredientes

  • Para 2 personas:
  • 2 sepias medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hebras de azafrán
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Alimentos

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