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50 min
Sepias rellenas a la parrilla
Vinos y recetas de cocina | 01 sep 2009 | visitas (1461) Pescados y mariscos
Como hacer Sepias rellenas a la parrilla
Cortaremos los tentáculos de las sepias y los estofaremos en una cazuela, con un poco de aceite, sal y un dedo de agua. Después de 10 minutos, los escurriremos,- reservando el caldo de la cocción-,y los pondremos en la batidora, junto con la miga de pan, las cebolletas troceadas y una ramita de perejil.
Rellenaremos las sepias con esta mezcla, cerrando la abertura con palillos mondadientes. Las envolveremos con las lonchas de bacon y las asaremos en la parrilla por ambos lados.
Calentaremos el fondo de la cocción que hemos reservado, añadiéndole un poco de aceite, 1 diente de ajo laminado, unos trozos de pimiento picante, y tomillo y mejorana triturados.
Aliñaremos las sepias con esta salsa, dejando que repose antes de servirlas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 sepias limpias.
- 12 lonchas de bacon.
- 100 gr. de miga de pan.
- 2 cebolletas.
- 1 diente de ajo.
- pimiento picante.
- perejil.
- tomillo.
- mejorana.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
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