125
60 min
Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada
Vinos y recetas de cocina | 08 ago 2009 | visitas (1504) Carnes y guisos
Como hacer Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada
Para el alioli de miel:
Poner en un baso batidor, el ajo, las yemas de huevo, la sobrasada y la miel. Mezclar unos minutos. Añadir unas gotas de vinagre de jerez y el aceite, poco a poco; probar de sal, (la salsa tiene que quedar muy untuosa). Sacar del vaso mezclador y reservarla.
Asar los solomillos al punto deseado sobre una parrilla.
Colocar en una fuente resistente al fuego, cubrir con la salsa, espolvorear muy ligeramente de azucar moreno, pasar unos instantes bajo el grill del horno, hasta que estén dorados.
Servir inmediatamente, sobre platos bien calientes, y acompañar de las pequeñas cocas recién sacadas del horno.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 12 medallones de solomillo de cerdo, de unos 100 gr. cada uno
- 6 cocas pequeñas, realizadas con masa de pan con aceite de oliva
acompañada de dados de tomate, pimientos, cebolla y romero
Para el alioli: - 4 yemas de huevo
- 50 gr. de sobrasada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1 dl. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- un chorrito de vinagre de jerez
Manda tus comentarios o preguntas
Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
