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Sopa de albóndigas

Bernat Martínez Martín | 12 abr 2010 | visitas (1902) Sopas y cremas

Como hacer Sopa de albóndigas

En una cacerola grande, mezcle el agua, arroz, cubitos de caldo concentrado y orégano. Deje que hierva a fuego alto. Revuélvalo para disolver el caldo concentrado. Reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la carne picada, tomate, cebolla, huevo y sal. Haga con la mezcla 12 albóndigas grandes.
Agregue las albóndigas a la mezcla del caldo y cocínelo a fuego lento 30 minutos.
Agregue los vegetales. Cocine la sopa de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas, y el arroz y los vegetales estén tiernos. Sirva caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 6 tazas de agua
• 1/3 taza de arroz integral
• 3 cubitos de caldo concentrado bajo en sodio de sabor a res o pollo
• 1 cucharada de polvo de caldo concentrado (2ª opción)
• 4 ramitas de orégano fresco finamente picado
• 1 cucharada de orégano seco (2ª opción)
• 8 onzas de carne de res, pavo o pollo, picada y sin grasa
• 1 tomate, finamente picado
• 1/2 cebolla, pelada y finamente picada
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de vegetales picados (zanahorias, apio y brócoli)

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