Sopa de cebolla
Vinos y recetas de cocina | 26 sep 2009 | visitas (623) Sopas y cremas
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Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas, las ponemos en una cazuela con aceite, les tiraremos un poco de sal y las cocemos a fuego lento, hasta que se transparenten. Añadiremos el caldo de pollo y el agua, dejando hervir a fuego fuerte durante 5 minutos y despues, 25 minutos mas a fuego lento. Rectificar de sal.
Freiremos los ajos cortados a láminas, dorándolos un poco, sin que lleguen a quemarse, pues nos amargarían, en una sartén con aceite. Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos una cucharadita de pimentón dulce, removiéndolo bien, para que no se nos queme, lo añadimos en la cazuela del caldo.
Lo vertemos en un recipiente de ir al horno, pondremos las rebanadas de pan tostado por encima, las lochas de queso encima de las tostadas, espolvoreamos con un poco de pimienta negra y la ponemos a gratinar, hasta que se dore el queso. Servir bien caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 3 cebollas grandes.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 1 l. de agua.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 6 rebanadas de pan tostado integral.
- 6 lonchas de queso.
- sal.
- aceite de oliva.
- pimienta negra.
