Sopa de garbanzos con bacalao

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Como hacer Sopa de garbanzos con bacalao

Ponemos los garbanzos en remojo, un dia antes. Los cocemos en agua y sal, junto con los puerros y las zanahorias, durante 75 minutos. Escurrimos los garbanzos, retiramos las verduras y reservamos 1 l. de caldo.
En una cazuela sofreimos la cebolla y el tomate, sazonándolos. Luego añadimos los garbanzos y el litro de caldo y esperamos a que rompa a hervir.
Mientras tanto, limpiamos y cortamos la parte verde de las acelgas, las cocemos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Las escurrimos bien y las agregamos a la cazuela anterior cuando haya arrancado a hervir. Agregaremos las rebanadas de pan y finalmente el bacalao desalado, cortado en tiras finas. Lo dejaremos cocer todo unos 5 minutos mas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr. de garbanzos.
• 3 hojas de acelgas.
• 300 gr. de bacalao desalado.
• 2 puerros.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 4 rebanadas de pan.
• agua.
• sal.
• aceite de oliva.

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