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Sopa de habas
Betlem Martínez | 18 feb 2012 | visitas (128) Sopas y cremas
Como hacer Sopa de habas
Derritiremos la mantequilla en una cazuela y freiremos en ella el ajo picado y el puerro limpio, cortado en rodajas. Añadiremos después las habas, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, además del repollo limpio y picado, rehogando bien todos los ingredientes, regándolos con el caldo de ave, salado.
Lo dejaremos cocer todo, a fuego moderado, durante 30 minutos, pasándolo después por la batidora, para obtener una papilla clarita.
La serviremos muy caliente cubierta con trozos de pan frito y espolvoreada con queso rallado.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de habas desgranadas
- 1,5 l. de caldo de ave
- 1/4 kg. de patatas
- 4 hojas de repoll
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de mantequilla
- pan frito
- queso rallado
- sal
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