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Sopa de lentejas con morcilla

Vinos y recetas de cocina | 12 ago 2009 | visitas (2188) Sopas y cremas

Como hacer Sopa de lentejas con morcilla

Picamos las cebolletas, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo bien trinchado y lo rehogaremos en una cazuela con aceite y lo sazonamos. Cuando esten pochadas, agregaremos las lentejas y el caldo, dejándolo cocer durante 45 minutos a fuego suave.
Aparte, coceremos las morcillas en agua hirviendo y un manojo de ramitas de perejil durante 30 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Emplatamos la sopa, acompañada de la morcilla troceada y unas rebanadas de pan frito, untadas con ajo.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr. de lentejas.
• 2 cebolletas.
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento verde.
• 11/2 l. de caldo de verduras.
• 2 morcillas.
• sal.
• agua.
• aceite de oliva.
• un manojo de perejil.
• 4 rebadas de pan frito.
• 1 diente de ajo.

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