Sopa de manzana y patata
Vinos y recetas de cocina | 07 abr 2011 | visitas (533) Sopas y cremas
Como hacer Sopa de manzana y patata
Calentaremos el aceite de canola en una olla, a fuego medio. Agregaremos la manzana, pelada y elimando el corazón, la patatas, peladas y troceadas, la cebolla troceada y el apio troceado, removiendo los ingredientes, de vez en cuando, hasta que la cebolla este transparente, durante unos 5 minutos.
Sazonaremos la olla con sal, salvia, paprika y pimienta negra, dejándolo cocer todo junto, durante unos 30 segundos. Después agregaremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego lento. Taparemos la olla y la dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas, durante unos15 minutos.
Retiraremos la sopa del fuego y con cuidado, pasaremos la sopa a una batidora. Incorporaremos la crema agria y lo trituraremos con la batidora, hasta que la sopa quede cremosa y suave.
Servir la sopa en platos soperos y por encima repartiremos trocitos de manzana o perejil.
Podemos consumirla caliente o fría.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 manzana mediana ácida
- 3 patatas.
- 1 cebolla pequeña
- 1 tronco de apio
- sal
- 1/4 cucharada de salvia seca.
- 1 pellizco de paprika ( preferible picante de Hungría)
- pimienta negra
- 1 brick de caldo de pollo
- 3 cucharadas de crema agria (baja en grasa)
