1

Sopa de menudillos

Francesc Martínez Recio | 01 may 2012 | visitas (321) Sopas y cremas

Como hacer Sopa de menudillos

Limpiaremos bien todos los menudillos y partirlos en trocitos pequeños.
Ponerlos a cocer 10 minutos en agua con sal, escurrirlos y reservarlos.
Calentaremos el aceite de oliva, en una cacerola y rehogaremos la cebolla, finamente picada. Una vez pochada, agregaremos los menudillos y el tomate. Mojarlo con el Vino blanco. Añadiremos el arroz y 1 l. de caldo de ave.
Dejarlo cocer muy lentamente, hasta que el arroz esté blando (unos 20 minutos).
En el momento de servir, picaremos los huevos duros muy finos, mezclándolos con la sopa.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de menudillos de pollo, higaditos, mollejas
• 1 cebolla
• 1 dl. de aceite de oliva
• 50 gr. de arroz
• 2 huevos duros
• 300 ml. de Vino blanco
• 1 l. de caldo de ave
• 100 gr. de salsa de tomate
• agua
• sal

Si te gusto la receta compártela con tus amigos