Sopa de ostras, pan picante y frambuesas
Vinos y recetas de cocina | 31 ago 2009 | visitas (800) Entrantes y huevos
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En una olla con aceite medido, freimos la cebolla y el ajo, sin que lleguen a dorarse. Añadimos el pimiento rojo, lo salamos y contiuamos friendo 4 minutos mas. Incorporaremos el tomate, salando de nuevo, añadimos un poco de pimienta blanca y dejamos cocer 4 minutos mas. Ponemos el perejil picado. dejándolo freir un minuto mas y paramos el fuego.
Pondremos en 4 platos, las ostras sin sus conchas, espolvoreandolas con un poco de pimienta negra, pondremos unas rodajas de pan,las cuales habremos metido anteriormente en el horno para secarlas, en las echaremos unas gotitas de tabasco. Y colocaremos también las frambuesas.
La sopa anterior se debe acabar en el momento de servir. Solo nos queda añadir al sofrito anterior, 1 l. de agua mineral hirviendo con 10 gr. de sal, y justo, cuando arranque a hervir, escaldaremos los platos ya montados con esta sopa.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de cebollas cortadas a tiras.
- 8 dientes de ajo cortados a bastones finos.
- 100 gr. de pimiento rojo, asado, pelado y cortado a tiras finas.
- 500 gr. de tomates maduros, pelados y cortados a tiras finas.
- 1 cuharada sopera de perejil picado.
- 60 ml. de aceite de oliva virgen.
- 24 ostras.
- 4 rodajas de pan seco.
- tabasco.
- sal.
- pimienta blanca y negra.
- 24 frambuesas.
Me encanta el vino y me encanta este blog. Gran descubrimiento que he hecho a partir del concurso 20 minutos.Muchas gracias por las recomendaciones.Saludos del Diván Digital.