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Sopa de pollo y chile ancho

Bernat Martínez Martín | 04 may 2010 | visitas (2192) Sopas y cremas

Como hacer Sopa de pollo y chile ancho

Ponga los chiles en una sartén caliente y cocínelos unos 45 segundos hasta que se tuesten ligeramente y den olor. Cúbralos con 1 taza de agua hirviendo y déjelos reposar 20 minutos.
Mientras tanto, mezcle el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y orégano en una olla mediana. Deje que hierva; reduzca el fuego.
Tape la olla y deje cocinar a fuego lento 20 minutos.
Ponga los chiles y el líquido en una licuadora o batidora y haga un puré. Agregue el puré de chiles y el chayote a la mezcla del caldo.
Cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 chiles ancho secos, sin semillas y desmenuzados o cortados en pedazos
• 1 taza de agua
• 2½ tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cebolla media, pelada y picada
• 1 taza de pollo cocinado, picado
• ¾ taza de zanahorias picadas
• 1 cucharadita de orégano
• ¾ taza de chayote picado

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