Sopa de salmón y jóvenes verduras

(1) fotos - subir fotos (1) vídeos - subir vídeos

estadísticas (1) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Mousse de limón

Cocadas

Gambas marinadas

Albóndigas de merluza

Chipironcitos de anzuelo en su ...

Ver sus recetas »

Como hacer Sopa de salmón y jóvenes verduras

Cocer las verduras.
Limpiar el salmón y cocer al vapor.
Preparar un caldo de verduras y aromatizarlo con las hiervas. Ligar el caldo con una cucharada sopera de fécula de maiz.
Montaje del plato:
En el centro del plato colocar el salmón con la piel hacia arriba y las verduras alrededor. Salsear con la sopa al aroma de hierbas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 lonchas de salmón fresco de 200 gr. cada una
• 12 cebolletas jóvenes
• 12 zanahorias jóvenes
• 12 nabos jóvenes
• y las verduras que se quieran
• 100 gr. de mantequilla
• 1 copa de Vino blanco
• sal y pimienta
• 4 briznas de azafrán
• 4 briznas de cebollino
• perifollo
• albahaca
• 1 cucharada sopera de fécula de maiz

Twittear

Comentarios

Comentario #1 por Guillem Martinez Martin el 26 de febrero del 2010 a las 09:17

Esto con unos percebes....